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Meat Ball Skewer (3)
A la parrilla

Meat Ball Skewer (3)

ลูกชิ้นปิ้ง

Tres brochetas de albóndigas tailandesas de puerco, bien elásticas, chamuscadas en la parrilla y pintadas con salsa dulce de chile.

$12

De dónde viene

El look chin ping es el sonido de todo mercado nocturno tailandés — albóndigas ensartadas en bambú, girando sobre el carbón, y el vendedor echándole aire a las brasas con un pedazo de cartón. Las albóndigas tailandesas son elásticas a propósito: la carne de puerco se trabaja hasta que rebota, así que cada una te muerde de vuelta antes de ceder. La parrilla ampolla la superficie; la salsa dulce de chile no es opcional. Cómelas directo del palito.

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¿No sabes cómo juzgar un platillo así? Lee nuestra guía de campo sobre la mejor comida tailandesa de Orange County (en inglés) — cinco señales de una cocina tailandesa de verdad, y qué ordenar cuando estés en una.

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