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Meat Ball Skewer (3)
烧烤

Meat Ball Skewer (3)

ลูกชิ้นปิ้ง

三串弹牙的泰式猪肉丸,在炭火上烤出焦边,再刷上一层甜辣酱。

$12

从哪里来

Look chin ping 是每一座泰国夜市的背景音 — 肉丸串在竹签上,在炭火上翻着面,摊主拿一片硬纸板给炭扇风。泰式肉丸的弹牙是刻意做出来的:猪肉要一直摔打到会回弹为止,于是每一颗在让步之前,都会先反咬您一口。炭火把表面烤得起泡;那碟甜辣酱不是可选项。请直接从签子上吃。

不知道该怎么判断这样一道菜?读读我们写的实地指南:Orange County 最好的泰国菜(英文) — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志,以及进了门该点什么。