Ba xiên thịt viên heo kiểu Thái dai bật, nướng xém trên vỉ than rồi quét một lớp tương ớt ngọt.
$12
Món này từ đâu tới
Look chin ping là âm thanh của mọi chợ đêm Thái Lan — từng viên thịt xâu vào que tre, xoay đều trên than hồng, người bán phe phẩy một mảnh bìa các-tông cho lửa bén. Thịt viên Thái được làm cho dai bật là có chủ ý: thịt heo bị quết tới khi bật ngược trở lại, nên viên nào cắn vào cũng cắn lại bạn một cái rồi mới chịu mềm. Lửa nướng làm mặt ngoài rộp lên; còn chén tương ớt ngọt thì không phải chuyện tùy chọn. Cứ ăn ngay trên que.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.