Directo desde la cáscara — el refresco original de Tailandia, más viejo que cualquier receta de este menú.
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De dónde viene
Los tailandeses le dicen a la palma de coco el árbol de los cien usos: techa casas, endulza curries, espesa sopas — y además te pone una bebida en la mano. Un coco tierno, enfriado entero, es el remedio más antiguo del país contra la sed: agua clara y apenas dulce, con una pulpa suave esperándote en el fondo para comerla a cucharadas. Sin receta. Sin manera posible de mejorarlo. Nosotros solo los mantenemos muy, muy fríos.
¿No sabes cómo juzgar un platillo así? Lee nuestra guía de campo sobre la mejor comida tailandesa de Orange County (en inglés) — cinco señales de una cocina tailandesa de verdad, y qué ordenar cuando estés en una.