이산(태국 동북부)의 이름난 새콤한 소시지입니다 — 톡 터지는 한 입마다 며칠의 기다림이 들어 있습니다.
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이 요리가 온 곳
Sai krok Isan은 동북부 길가의 보물입니다. 굵게 간 돼지고기와 찹쌀밥에 마늘로 간을 해 손으로 채워 넣고, 천연 유산균이 은근하면서도 중독적인 신맛을 낼 때까지 발효시킵니다 — 몇 시간이 아니라 며칠이 걸리는 일입니다. 수레가 보이기도 전에 숯 냄새가 먼저 닿습니다. 전통은 생양배추와 생강, 쥐똥고추, 땅콩을 반드시 곁들이라고 이릅니다. 번갈아 한 입씩 드시면서, 신맛과 매운맛과 서늘함이 계속 자리를 바꾸게 두세요.
