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Thai Sausage (3) (ไส้กรอกอีสานย่าง) — 粗挽きのソーセージを三本、炭火から — 皮はぱつんと弾け、中はジューシー。生姜、唐辛子、ライム & ピーナッツと一緒にどうぞ。 ハンティントンビーチの Narwhal Thai Table でご提供。
グリル

Thai Sausage (3)

ไส้กรอกอีสานย่าง

イサーン（東北タイ）名物の酸っぱいソーセージ — ひと噛みごとに、何日ぶんもの辛抱が詰まっています。

$14

この一皿の生まれ

sai krok Isan（サイクローク・イサーン）は、東北タイの街道が守ってきた宝物です。粗挽きの豚肉ともち米をにんにくで味つけし、手で詰めて寝かせる。天然の乳酸菌が、穏やかで癖になる酸味へと変えてくれるまで — かかるのは何日かで、何時間かではありません。屋台が見えるより先に、炭の匂いが届きます。伝統が定めたお供は、生のキャベツ、生姜、プリッキーヌ（小唐辛子）、そしてピーナッツ。交互にひと口ずつ、酸っぱさと辛さと涼しさに席を譲り合わせてください。

グリル のほかのお皿

こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。

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