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Thai Sausage (3) (ไส้กรอกอีสานย่าง) — 三條粗絞香腸剛下炭火 — 腸衣一咬即爆，內裡多汁。配鮮薑、辣椒、青檸 & 花生同吃。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
燒烤

Thai Sausage (3)

ไส้กรอกอีสานย่าง

伊善著名的酸味香腸 — 每一聲爆響裡，都藏著好幾天的耐心。

$14

它從哪裡來

Sai krok Isan 是泰國東北的路邊珍寶：粗絞豬肉與糯米飯用蒜調味，手工灌進腸衣，靜置發酵，直到天然乳酸菌把它變得柔和而上癮地酸 — 那是以天計的等待，絕不是幾個小時。您總是先聞到炭火，才看見那輛推車。按老規矩，它必須由生高麗菜、鮮薑、朝天椒和花生陪著上桌：一口接一口地換著吃，讓酸、辣與清涼不停地輪流上場。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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