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Thai Sausage (3) (ไส้กรอกอีสานย่าง) — 三条粗绞香肠刚下炭火 — 肠衣一咬即爆，内里多汁。配鲜姜、辣椒、青柠 & 花生同吃。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
烧烤

Thai Sausage (3)

ไส้กรอกอีสานย่าง

伊善著名的酸味香肠 — 每一声爆响里，都藏着好几天的耐心。

$14

它从哪里来

Sai krok Isan 是泰国东北的路边珍宝：粗绞猪肉与糯米饭用蒜调味，手工灌进肠衣，静置发酵，直到天然乳酸菌把它变得柔和而上瘾地酸 — 那是以天计的等待，绝不是几个小时。您总是先闻到炭火，才看见那辆推车。按老规矩，它必须由生卷心菜、鲜姜、小米辣和花生陪着上桌：一口接一口地换着吃，让酸、辣与清凉不停地轮流上场。

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不知道该怎么判断这样一道菜？读读我们写的实地指南：Orange County 最好的泰国菜（英文） — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志，以及进了门该点什么。

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