저희 이야기
어떤 집안은 집을 짓습니다. 저희 집안은 테이블을 차립니다.
저희는 Aileen, Annie, AK 삼남매입니다. 셋이 합쳐 레스토랑에서 보낸 세월이 30년 — 가게를 열고, 주방을 꾸리고, 낯선 손님이 의자에 앉아 마음을 놓는 순간이 어떻게 만들어지는지 배웠습니다. 그러다 어느 틈엔가 헌팅턴비치(Huntington Beach)에 마음을 빼앗겼습니다 — 소금기 밴 공기, PCH를 따라 길게 내려앉는 금빛 저녁, 부두로 걸어가는 길에 이 동네가 서로에게 손을 흔드는 방식까지.
그래서 저희 가족이 사랑하는 곳에 늘 해 온 일을 했습니다. 그곳을 위해 요리한 것입니다. Narwhal Thai Table은 저희가 일해 온 평생 지켜 온 약속입니다 — 왕실 전통에 뿌리를 둔 태국 레시피를 한 접시 한 접시 주문마다 새로 만들고, 재료는 느리고 고집스러운 방식으로 고릅니다. 지름길도, “이 정도면 됐다”도 없습니다.
이 주소가 낯익다면, 그럴 만합니다. 오랫동안 이 자리는 Thai Gulf였습니다 — 동네의 단골집. 저희 가족이 그 가게를 인수해 문에 새 이름을 걸고, 저희의 것으로 만들었습니다. 저희의 레시피, 저희의 절구, 저희의 인사로. Thai Gulf를 찾아 이곳에 오셨다면 — 다시 오신 걸 환영합니다. 테이블은 그대로 여기 있습니다. 이야기 전부 읽기 →
저희가 내어놓는 것은 그저 저녁 한 끼가 아니기 때문입니다. 그 둘레의 모든 것 — 온기, 환대, 그리고 다시 와 주셨으면 하는 마음까지입니다.
3
남매, 하나의 테이블
30
년의 레스토랑 인생
HB
저희의 고향
