Huyền thoại bữa trưa của nước Thái — món người Thái gọi khi không biết nên gọi món gì.
Cay
$11
Món này từ đâu tới
Pad kaphrao ra đời vào thập niên 1920 và 1930, khi kỹ thuật đứng chảo của người Hoa gặp bai kaphrao — thứ húng quế Thái dậy mùi tiêu và phảng phất hương đinh hương mà người Thái đã trồng suốt mấy trăm năm — rồi sau thập niên 1950 thì nó càn quét cả nước. Ngày nay đây là bữa trưa quốc dân không cần ai phong, phổ biến tới mức krapow là câu trả lời có sẵn cho câu hỏi “bữa nay ăn gì?”. Chảo gào lửa, ớt, tỏi, húng quế, cơm. Nhớ kêu thêm cái trứng ốp la rìa giòn; ai cũng kêu.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.
