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蓋飯
Krapow · Spicy Basil
ผัดกะเพรา
泰國午餐的傳奇 — 泰國人拿不定主意時,點的就是它。
辣
$11
它從哪裡來
Pad kaphrao 誕生在 1920、1930 年代,那時中式炒鍋的手藝遇上了 bai kaphrao — 泰國人種了幾百年、帶胡椒味又透著丁香香氣的打拋葉(聖羅勒) — 1950 年代之後,它席捲全國。今天它是非官方的國民午餐,普及到「吃什麼好」這個問題的標準答案就是 Krapow。燒紅的炒鍋、辣椒、蒜、打拋葉,還有飯。再加一顆焦脆的荷包蛋吧 — 人人都加。
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不知道該怎麼判斷這樣一道菜?讀讀我們寫的實地指南:Orange County 最好的泰國菜(英文) — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌,以及進了門該點什麼。