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Fried Whole Pompano with Chili Sauce (ปลาจะละเม็ดทอดราดพริก) — 一整條 pompano(鯧魚)炸到魚皮金脆,再淋上甜辣醬 — 記得多帶幾位朋友。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
Poseidon · 海鮮

Fried Whole Pompano with Chili Sauce招牌

ปลาจะละเม็ดทอดราดพริก

壓軸的主角 — 一整條金黃酥響的魚,泰國人的慶典向來都這麼堅持。

★ 招牌
$35

從哪裡來

在泰國,一整條魚意味著豐盛:婚宴、新年圍席,以及每一頓值得開車趕回家的團圓飯,都靠它坐鎮。Pla tod rad prik 是其中最受寵的做法 — 炸到魚皮酥響,再澆一層甜辣醬汁,讓它鑽進每一道縫隙。我們把這份榮耀交給 pompano(鯧魚):肉質乾淨、色澤銀白,天生就愛下油鍋。它整條上桌,因為這正是重點所在 — 一條魚,許多雙手,一份好運氣。

不知道該怎麼判斷這樣一道菜?讀讀我們寫的實地指南:Orange County 最好的泰國菜(英文) — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌,以及進了門該點什麼。