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Fried Whole Pompano with Chili Sauce (ปลาจะละเม็ดทอดราดพริก) — 一整条 pompano(鲳鱼)炸到鱼皮金脆,再淋上甜辣酱 — 记得多带几位朋友。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
Poseidon · 海鲜

Fried Whole Pompano with Chili Sauce招牌

ปลาจะละเม็ดทอดราดพริก

压轴的主角 — 一整条金黄酥响的鱼,泰国人的庆典向来都这么坚持。

★ 招牌
$35

从哪里来

在泰国,一整条鱼意味着丰盛:婚宴、新年围席,以及每一顿值得开车赶回家的团圆饭,都靠它坐镇。Pla tod rad prik 是其中最受宠的做法 — 炸到鱼皮酥响,再浇一层甜辣酱汁,让它钻进每一道缝隙。我们把这份荣耀交给 pompano(鲳鱼):肉质干净、色泽银白,天生就爱下油锅。它整条上桌,因为这正是重点所在 — 一条鱼,许多双手,一份好运气。

不知道该怎么判断这样一道菜?读读我们写的实地指南:Orange County 最好的泰国菜(英文) — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志,以及进了门该点什么。