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蓋飯
Garlic & Pepper
ผัดกระเทียมพริกไทย
泰國最古老的味覺記憶 — 蒜與白胡椒，比辣椒更早到來的那種辣。
$11
它從哪裡來
辣椒直到 17 世紀才隨葡萄牙人的船抵達暹羅。在那之前，泰國人說的辣，指的是白胡椒粒與蒜 — 而 pad kratiem prik thai 至今仍守著這團更古老的火。金黃的蒜、現磨的胡椒碎，連同一層鹹香的芡汁澆在白米飯上：那是美洲尚未到來之前，泰國廚房的風味 — 如今每天仍有人點它，只因為想讓這頓午飯吃出被人照顧的滋味。
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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。