Fried Rice
El mejor segundo acto del mundo — arroz humilde que renace brillante en un wok al rojo vivo.
De dónde viene
El arroz frito bajó hacia el sur con los inmigrantes chinos y encontró su alma gemela en el arroz aromático de Tailandia — más seco, más perfumado, hecho a la medida del wok. El khao pad se volvió el consuelo universal del país: cada fonda de barrio, cada abuela, cada antojo de medianoche. El nuestro saltea arroz rojo al wok con huevo y cebollín hasta que cada grano queda brillante, con pepino fresco al lado — el signo de puntuación de toda mesa tailandesa.
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