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炒飯
Fried Rice
ข้าวผัด
世界でいちばん見事な第二幕 — つつましいご飯が、猛烈に熱した中華鍋の中でつやつやと生まれ変わります。
$12
この一皿の生まれ
炒飯は中国からの移民とともに南へ下り、タイの香り高い米という最良の相棒に出会いました — よりさらりとして、より香り立ち、中華鍋のために生まれたような米です。khao pad はやがて、国じゅうの慰めになりました。どの食堂にも、どの祖母の台所にも、どんな夜更けの空腹にも。私たちは赤米を卵と青ねぎで、一粒一粒がつやを帯びるまで炒め、ひんやりとしたきゅうりを添えます — タイに古くからある、句読点のような一切れです。
炒飯 のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。