Super Crab Fried Rice — Especialidad
El platillo con el que los amantes de la comida tailandesa juzgan una cocina — aquí no hay dónde esconderse.
De dónde viene
El khao pad pu es de la realeza de las fondas de Bangkok: cangrejo dulce envuelto en arroz hilvanado de huevo, sazonado con tal ligereza que lo único que lo sostiene es el oficio del wok. Los cocineros tailandeses-chinos lo convirtieron en la prueba silenciosa de una cocina — demasiada salsa y estás escondiendo algo; muy poco fuego y el arroz se apaga. El nuestro se queda delicado y con frescura de mar. Un apretón de limón, una cucharada, y vas a saber todo sobre nosotros.
Más de Arroz
¿No sabes cómo juzgar un platillo así? Lee nuestra guía de campo sobre la mejor comida tailandesa de Orange County (en inglés) — cinco señales de una cocina tailandesa de verdad, y qué ordenar cuando estés en una.