Pineapple Fried Rice
El arroz de fiesta — piña dulce, pasas y nuez de la India revueltas entre granos hilvanados de huevo.
De dónde viene
El khao pad sapparot es el arroz frito tailandés con su vestido de fiesta — servido, como manda su fama, dentro de una piña ahuecada cuando hay algo que celebrar. La idea es sabiduría tailandesa de la vieja escuela: la fruta tiene su lugar en la comida salada, y la acidez dulce de la piña despierta al arroz salteado igual que el limón despierta a un curry. Las pasas, el jitomate y la nuez de la India mantecosa rematan un plato que ha convertido a más escépticos que ningún otro que conozcamos.
Más de Arroz
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