Vegetable Spring Rolls
La versión de la huerta de una leyenda callejera — la misma envoltura que se quiebra, verduras dulces por dentro.
De dónde viene
Tailandia guarda días sin carne — las mañanas de templo, las ofrendas para hacer mérito, el gran festival vegetariano de cada otoño — y el rollito primavera se adaptó hace generaciones. La col, la zanahoria y los fideos de vidrio se cuecen dulces dentro de la masa, así que al rollito no le hace falta nada más que su propio crujido y una salsa vibrante para remojarlo. Algunos lo ordenan por principio; la mayoría lo vuelve a ordenar por amor.
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