태국이 가장 사랑하는 작별 인사 — 아유타야 후기까지 거슬러 올라가고, 지금도 망고 철이면 사람들이 비행기를 타고 고향으로 돌아가는 이유입니다.
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이 요리가 온 곳
Khao niao mamuang(카오 니아오 마무앙)은 오래된 사랑입니다. 달게 지은 찹쌀밥과 귀한 망고는 아유타야 후기 시암의 기록에 등장하고, 이 조합은 쭐랄롱꼰 왕(King Chulalongkorn)의 치세 내내 귀히 여겨졌습니다. 이 의식은 계절을 탑니다 — 봄마다 nam dok mai(남 독 마이) 망고가 익으면 온 나라가 한꺼번에 이 디저트를 먹습니다. 따뜻한 밥, 차가운 과일, 그리고 둘을 이어 주는 소금기 도는 코코넛 크림입니다. 저희는 사철 내내 냅니다. 캘리포니아의 향수병은 달력을 확인하지 않으니까요.