Hai huyền thoại Thái trong cùng một chiếc chảo — ngọn lửa krapow xào quyện vào cái ấm lòng của cơm chiên.
Cay
$13
Món này từ đâu tới
Khi pad kaphrao trở thành bữa trưa mặc định của cả nước Thái, phiên bản cơm chiên nối gót theo sau chắc chắn như buổi trưa nối gót buổi sáng: vẫn ớt đó, tỏi đó, húng quế đó, chỉ khác là giờ chúng được những hạt cơm đã tự mình đi qua lửa mang trên lưng. Đó là lối tính toán của mấy tiệm cơm — một cái chảo, hai cơn thèm, không nhân nhượng chút nào. Úp thêm cái trứng ốp la lên mặt là bạn đang ăn y hệt một người khách ruột ở Bangkok.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.
