Super Crab Fried Rice — Đặc trưng
Món mà dân sành đồ Thái vẫn dùng để chấm điểm một căn bếp — ở đây không có chỗ nào để giấu.
Món này từ đâu tới
Khao pad pu (cơm chiên cua) là dòng dõi quý tộc của mấy tiệm cơm Bangkok: thịt cua ngọt đảo cùng cơm vương trứng, nêm nhẹ tới mức chỉ còn tay nghề đứng chảo giữ cho cả dĩa đứng vững. Những đầu bếp gốc Hoa ở Thái đã biến nó thành bài kiểm tra thầm lặng dành cho một căn bếp — chan nhiều nước sốt quá là đang giấu chuyện gì đó; lửa non quá thì hạt cơm đục màu. Bản của chúng tôi giữ nguyên sự thanh tao và vị biển tươi rói. Vắt một miếng chanh, ăn một muỗng, rồi bạn sẽ biết hết về chúng tôi.
Thêm món trong nhóm Cơm chiên
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.