
White Fish & Mango Salad — Đặc trưng
Cái giòn gặp cái tươi — miếng cá chiên khoác lớp áo nhẹ như sương, nằm dưới một dĩa gỏi xoài cay: dĩa tương phản kinh điển của người Thái.
Món này từ đâu tới
Đầu bếp Thái xưa nay vẫn thuộc lòng một điều: đồ chiên thì thèm vị chua. Món yam mamuang (gỏi xoài) — xoài trộn chanh, ớt, hành tím và hạt điều — đã làm bạn với cá chiên giòn trong bếp Thái qua bao nhiêu đời, dĩa gỏi mát lạnh và tê rần đáp xuống lớp vỏ còn nóng hổi. Lớp bột áo giữ thật mỏng nhẹ để miếng cá vỡ tan; trái xoài thì gột lại vị giác cho bạn, sẵn sàng đón miếng béo kế tiếp. Một món ăn dựng lên bằng nhịp điệu, và nghe hoài không chán.
Thêm món trong nhóm Poseidon · Hải sản
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.
