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Super Crab Fried Rice (ข้าวผัดปู) — 清甜蟹肉拌進蛋香米飯 — 清淡、細緻，帶著海的鮮氣。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
飯類

Super Crab Fried Rice — 招牌

ข้าวผัดปู

泰國食客用來考一間廚房的那道菜 — 無處藏拙。

★ 招牌
$26

它從哪裡來

Khao pad pu 是曼谷街邊店屋裡的貴族：清甜的蟹肉拌進蛋香米飯，調味輕到幾乎全靠鍋上的功夫撐著。泰籍華人廚師讓它成了考驗一間廚房的暗題 — 醬汁多了，是在藏東西；火候不夠，飯就發木。我們這一盤保持著細緻與海的鮮氣。擠一點檸檬，舀一勺，關於我們的一切，您就都知道了。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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