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Orange Chicken (ไก่ผัดซอสส้ม) — Pollo crujiente revuelto en un glaseado de naranja brillante y pegajoso. Servido en Narwhal Thai Table, Huntington Beach.
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Orange Chicken

ไก่ผัดซอสส้ม

Pollo frito que truena, en un glaseado brillante y cítrico — el consentido de todos, que se lleva bien con todo lo demás de la mesa.

$15

De dónde viene

El Orange Chicken es estadounidense de nacimiento — un invento de los años ochenta que salió de la vieja costumbre de Hunan de cocinar con cáscara de mandarina seca — y llegó a los menús tailandés-americanos por la misma razón que llegó a todos los corazones de este país: crujiente, agridulce, imposible de soltar. El nuestro lleva un empanizado ligero y un glaseado brillante y pegajoso, revuelto en caliente para que el crujido sobreviva a la salsa. Ordénalo para los niños y luego observa cómo los adultos estiran la mano.

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¿No sabes cómo juzgar un platillo así? Lee nuestra guía de campo sobre la mejor comida tailandesa de Orange County (en inglés) — cinco señales de una cocina tailandesa de verdad, y qué ordenar cuando estés en una.

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