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Orange Chicken (ไก่ผัดซอสส้ม) — 酥脆鸡块裹上明亮浓稠的香橙芡汁。 供应于亨廷顿海滩的 Narwhal Thai Table。
开胃菜

Orange Chicken

ไก่ผัดซอสส้ม

酥响的炸鸡裹在油亮的柑橘芡汁里 — 一道人见人爱、与满桌菜都处得来的开心果。

$15

它从哪里来

Orange Chicken 是地道的美国出身 — 一九八〇年代的发明，源头是湖南菜用陈皮入馔的老习惯 — 它走进泰式美国餐馆菜单的方式，和它走进每一个美国人心里的方式一模一样：酥、酸甜、让人停不下筷子。我们把面衣做得轻薄，芡汁调得明亮浓稠，趁热拌匀，好让那股酥响在酱汁里活下来。点给孩子吃，然后看着大人们一只接一只地伸手。

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不知道该怎么判断这样一道菜？读读我们写的实地指南：Orange County 最好的泰国菜（英文） — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志，以及进了门该点什么。

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