Som Tum · Fresh Shrimp
La puerta más suave para entrar a la familia som tum — camarón dulce y cocido al punto sobre ese mismo fuego luminoso.
De dónde viene
El som tum siempre ha sido un platillo de lo que haya a la mano: cangrejo de arrozal en el noreste, camarón seco en Bangkok, mariscos frescos donde la costa queda cerca. El nuestro se inclina hacia el mar — camarones gorditos y cocidos al punto sobre papaya machacada con jitomate, ejote, limón y chile, con la dulzura del camarón bajándole justo lo necesario al carácter del chile. Si es tu primera vez, empieza aquí. Si ya eres de casa, ya lo sabías.
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