Cánh cửa dịu dàng nhất để bước vào họ nhà som tum (gỏi đu đủ Thái) — tôm luộc ngọt thịt trên cùng ngọn lửa tươi rói ấy.
Cay
$14
Món này từ đâu tới
Som tum xưa giờ vẫn là món của những gì sẵn có trong tay: cua đồng ở vùng Đông Bắc, tôm khô ở Bangkok, và hải sản tươi ở bất cứ nơi nào biển kề bên. Bản của chúng tôi nghiêng về phía biển — tôm luộc mập mạp nằm trên đu đủ giã cùng cà chua, đậu que, chanh và ớt, vị ngọt của tôm làm nguội bớt tính nóng của ớt vừa đủ. Ai mới làm quen, hãy bắt đầu từ đây. Còn ai quen rồi thì khỏi cần nói.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.
