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デザート
Banana Samosa
กล้วยทอดแป้งกรอบ
温かくやわらかなバナナを包む、黄金色のさくさくした生地 — 夜の終わりに手でつまむ、甘いひと品です。
$10
この一皿の生まれ
砂糖が輸入されるよりずっと前から、バナナはタイのデザートでした。炭火で焼き、シロップで煮て、衣をつけて揚げる — どの市場にも必ずありました。サモサは、その古い思いつきにかぶせた新しい包み紙です。薄い生地で熟したバナナを包み、表面がぷつぷつと泡立つまで揚げると、なかの果実はジャムのようにとろりと温かくなります。いちばんおいしいのは揚がって数分のうち、さくさくとやわらかさが、まだ折り合いをつけていないあいだです。
デザート のほかのお皿
こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。