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Banana Samosa (กล้วยทอดแป้งกรอบ) — 金黃酥脆的外皮，裹著溫熱的香蕉餡。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
甜點

Banana Samosa

กล้วยทอดแป้งกรอบ

金黃酥皮裹住溫熱綿軟的香蕉 — 一份握在手裡的甜點，為夜晚收尾。

$10

它從哪裡來

早在有人把糖運進泰國之前，香蕉就已經是這裡的甜點 — 架在炭上烤，泡進糖水裡煨，或者裹上麵糊，在每一個市場裡炸。而 samosa 只是給這個老主意換的一件新外衣：薄薄一張皮，摺起熟透的香蕉下鍋，炸到表皮起泡，裡頭的果肉便化得像果醬一樣溫熱。最好在幾分鐘之內吃掉 — 趁著酥脆與綿軟還在互相較勁。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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