Gai lan(카이란), 마늘, 굴 소스, 그리고 불 — 태국식 중국 요리의 절반을 세운 네 가지 재료입니다.
$14
이 요리가 온 곳
Pad khana(팟 카나)는 채소를 두고 아무도 과하게 고민하지 않을 때 벌어지는 일입니다. 카이란(중국 브로콜리)은 한 세기 전 방콕의 음식을 바꿔 놓은 이주 요리사들과 함께 들어왔고, 태국 사람들은 그 아삭한 줄기와 미네랄 같은 쌉싸름함에 단번에 빠졌습니다. 마늘과 굴 소스를 넣어 순식간에 볶아낸 이 접시는 길거리 노점부터 연회장까지 어디서나 통하는 기본 초록 요리입니다 — 그리고 태국 요리사가 그 주방이 채소를 제대로 대접하는지 확인하고 싶을 때 시키는 요리이기도 합니다.
