กลับไปเมนู

กับข้าว
Chinese Broccoli
ผัดคะน้า
คะน้า กระเทียม ซอสหอยนางรม และไฟ — วัตถุดิบสี่อย่างที่สร้างอาหารไทย-จีนขึ้นมาได้ครึ่งหนึ่ง
$14
จานนี้มาจากไหน
ผัดคะน้าคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อไม่มีใครคิดมากกับผักสักต้น คะน้าเดินทางมาพร้อมพ่อครัวจีนอพยพที่พลิกโฉมอาหารกรุงเทพฯ เมื่อร้อยปีก่อน แล้วคนไทยก็ตกหลุมรักก้านกรอบ ๆ กับรสขมปะแล่มอย่างมีเสน่ห์ของมันเข้าอย่างจัง ผัดไฟแรงเร็ว ๆ กับกระเทียมและซอสหอยนางรม มันคือจานผักมาตรฐานตั้งแต่ร้านข้างทางไปจนถึงโต๊ะจีนในงานเลี้ยง — และเป็นจานที่คนทำครัวไทยสั่งเพื่อวัดว่าครัวนั้นให้เกียรติผักมากแค่ไหน
จานอื่นในหมวด กับข้าว
ไม่แน่ใจว่าจะตัดสินจานแบบนี้อย่างไร? อ่านคู่มือของเราเรื่องอาหารไทยที่ดีที่สุดใน Orange County (English) — ห้าสัญญาณของครัวไทยแท้ และควรสั่งอะไรเมื่อได้นั่งลงแล้ว