이 접시는 온전히 Narwhal의 것입니다. 레시피를 시험하던 시절, 저희 셰프는 소고기 볶음밥에 올리는 튀긴 마늘을 그저 궁금해서 계속 두 배씩 늘려보았습니다 — 그리고 접시는 매번 깨끗이 비워진 채 돌아왔습니다. 완성된 버전은 소고기를 강한 불에 바짝 구워 윤기 도는 달걀 볶음밥에 섞고, 마늘이 황금빛으로 달큰해지는 바로 그 순간까지 튀겨 산사태처럼 쏟아 올립니다. 태국에는 없던 음식입니다. 오직 이곳에서만 태어날 수 있었던 음식이고 — 저희는 그 점이 조금 자랑스럽습니다.
