som tum의 더 깊고 더 오래된 버전입니다 — 소금에 절인 블랙크랩, 태국 동북부가 실제로 먹는 방식 그대로.
매운맛
$14
이 요리가 온 곳
som tum이 도시로 올라와 점잖아지기 전, 이 샐러드는 소금에 절인 논게와 함께 찧는 음식이었습니다 — 더 쿰쿰하고, 더 짜고, 라오스의 원형에 더 가깝습니다. 절인 게가 풀어내는 감칠맛의 깊이는 마른 새우 버전이 끝내 닿을 수 없는 자리에 있습니다. 이산의 엽서를 보는 것과 이산에 직접 가 보는 것의 차이라고 할까요. 찹쌀밥을 함께 주문하시고, 동북부의 방식대로 드셔 보세요. 천천히, 그리고 예의를 갖춰서.
