이산(태국 동북부)의 행운을 부르는 음식입니다 — ‘larb’는 복을 뜻하는 태국어와 소리가 닮아 있어, 동북부의 잔치에는 빠지는 법이 없습니다.
매운맛
$14
이 요리가 온 곳
Larb는 라오스에서 메콩강을 따라 내려와 이산에 자리를 잡았고, 결혼식과 새해, 집으로 돌아오는 날의 음식이 되었습니다 — 이름이 행운을 뜻하는 laap처럼 들리니, 이 음식을 먹는 일은 절반쯤 축복을 받는 일인 셈입니다. 따뜻한 다진 고기를 라임과 피시 소스, 고춧가루, 민트, 그리고 khao khua와 함께 버무립니다. khao khua는 생쌀을 마른 팬에 볶아 빻은 것으로, larb를 larb답게 만드는 고소한 불향과 바삭함의 정체입니다. 전통적으로 이 버무리는 영광은 집안의 어른에게 돌아갑니다. 저희 것은 주방에서 버무려 나갑니다 — 행운은 그래도 전해집니다.
