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Som Tum · Black Crab (ส้มตำไทย ปูเค็ม) — 更深沉的一版 — 鹽漬黑蟹送上一記鹹鮮有力的重拳。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
沙拉與涼拌

Som Tum · Black Crab

ส้มตำไทย ปูเค็ม

Som Tum 更深沉、也更古老的一版 — 鹽漬黑蟹，泰國東北真正吃它的方式。

辣
$14

它從哪裡來

在 Som Tum 進城、學會體面之前，與它一同下臼的是鹽漬稻田蟹 — 氣味更衝，風味更鹹，也更貼近寮國的原型。醃過的蟹會釋放出一種鹹鮮的縱深，是蝦米版本無論如何也達不到的；這就像一張伊善的明信片，與真正去了一趟伊善之間的差別。請配一份 Sticky Rice（糯米飯），照泰國東北的吃法慢慢吃，帶著敬意。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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