태국의 고전적인 커피 한 잔은 차오저우 사람들의 커피 노점에서 내려왔습니다 — 그 전통의 블랙 아이스 버전인 oliang(오리앙)은 차오저우 말로 '검고 차갑다'는 뜻에서 이름을 얻었습니다. 원두는 진하게 볶고, 전통적으로는 볶은 곡물과 참깨를 더해 맛을 둥글게 다듬은 뒤, 천으로 된 자루 필터에 내려 달고 부드럽게 마무리합니다. 방콕이 여러 세대에 걸쳐 따라 온 그대로의 커피입니다. 얼음에 지지 않을 만큼 진하고, 간식으로 쳐도 될 만큼 답니다.