Coconut Ice Cream & Bread — จานเด่น

น้ำแข็งเดินทางมาถึงสยามโดยเรือในช่วงทศวรรษ 1860 และมีค่ามากพอที่จะถูกใช้ในงานเลี้ยงรับรองของราชสำนัก กว่าของหวานเย็นจะลงมาถึงข้างถนนได้ ก็ต้องรอจนโรงน้ำแข็งแพร่หลายในรัชสมัยรัชกาลที่ 5 พ่อค้าแม่ค้าไทยไม่มีนมวัวให้ใช้ จึงหันไปปั่นกะทิแทน — ไอติมกะทิจึงถือกำเนิดขึ้น และถูกตักให้เด็กนักเรียนกินเรื่อยมาตั้งแต่นั้น ขนมปังคือหมัดเด็ด ขนมปังหวานนุ่มที่ประคองไอศกรีมเย็น ๆ เอาไว้ กลายเป็นของหวานที่เดินไปกินไปได้ ของกินง่าย ๆ ที่มีเบื้องหลังเป็นเรื่องของราชสำนัก