Roti

Roti เดินทางมาถึงเมืองไทยพร้อมพ่อค้ามุสลิมจากอนุทวีปอินเดีย แล้วกลายเป็นของหวานข้างทางที่คนรักมากที่สุดอย่างหนึ่งของประเทศ — รถเข็นพร้อมกระทะแบนคือของคู่กันกับตลาดกลางคืนทุกแห่ง แป้งถูกดึงจนบางราวกับกระดาษ ฟาดลงบนกระทะที่ทาเนยจนพองและกรอบ แล้วพับเก็บ ปิดท้ายด้วยความหวาน ซึ่งสูตรคลาสสิกคือนมข้นหวานกับน้ำตาล ขอบกรอบ ชั้นในนุ่ม และต้องกินตอนร้อน