กลับไปเมนู

ยำ & สลัด
Nam Tok Salad
น้ำตกเนื้อย่าง
เนื้อ “น้ำตก” — ชื่อนี้มาจากเสียงฉ่าของน้ำเนื้อที่หยดลงบนถ่านร้อนตอนย่าง rib-eye
เผ็ด
$19
จานนี้มาจากไหน
Nam tok (น้ำตก) แปลว่าน้ำตก และบทกวีบทนี้ก็ใช้งานได้จริง เพราะระหว่างที่เนื้อย่างอยู่บนถ่าน น้ำเนื้อจะหยดลงไปส่งเสียงฉ่าบนถ่านแดง — เสียงนั้นเองที่ตั้งชื่อให้อาหารจานนี้ มันคือของคลาสสิกจากเตาย่างอีสานที่เอาทุกอย่างที่ larb รู้ — มะนาว พริก สมุนไพร ความกรุบของข้าวคั่ว — มาใช้กับเนื้อสเต๊กหั่นแผ่นแทนเนื้อสับ เราย่าง rib-eye หั่นบางตอนที่เนื้อยังชมพูระเรื่อ แล้วส่งกะหล่ำปลีเสี้ยวหนึ่งไปด้วย ไว้ดับไฟระหว่างคำ
จานอื่นในหมวด ยำ & สลัด
ไม่แน่ใจว่าจะตัดสินจานแบบนี้อย่างไร? อ่านคู่มือของเราเรื่องอาหารไทยที่ดีที่สุดใน Orange County (English) — ห้าสัญญาณของครัวไทยแท้ และควรสั่งอะไรเมื่อได้นั่งลงแล้ว