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Nam Tok Salad (น้ำตกเนื้อย่าง) — 「滝」の牛肉 — 焼いたリブアイを薄く、みずみずしく切り分け、ライム、唐辛子、タイハーブ & 炒り米と和えて。辛さを鎮めるくし形のキャベツを添えます。 ハンティントンビーチの Narwhal Thai Table でご提供。
サラダ

Nam Tok Salad

น้ำตกเนื้อย่าง

「滝」の牛肉 — リブアイを焼くあいだ、肉汁が熱い炭に落ちて立てるジュッという音から、その名がつきました。

辛口
$19

この一皿の生まれ

nam tok（ナムトック）は滝という意味。その詩情は、きわめて実際的です。牛肉を炭火で焼くと、肉汁が滴り、熾火の上で音を立てる — その音が、この料理の名になりました。イサーンの炭火焼きの定番であり、Larb が知っていることのすべて — ライム、唐辛子、ハーブ、炒り米の歯ざわり — を、挽き肉ではなく薄切りのステーキに応用したものです。私たちはリブアイを焼き、まだ淡く紅を差したまま薄く切り、ひと口ごとに辛さを鎮めるくし形のキャベツを添えてお出しします。

サラダ のほかのお皿

こういう一皿をどう見極めればいいのか、迷いますか。私たちが書いたOrange County で一番おいしいタイ料理（英語）の手引きをどうぞ — 本物のタイの厨房を見分ける五つのしるしと、そこに入ったら何を頼むべきか。

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