กลับไปเมนู

ยำ & สลัด
Rib-Eye Salad
สลัดเนื้อย่าง
เมืองไทยไม่ค่อยทำสลัดที่เงียบเสียงเท่าไหร่ — จานนี้มาถึงโต๊ะพร้อมเนื้อ rib-eye ย่างไฟจนหอมไหม้ และน้ำยำที่กัดกลับ
$18
จานนี้มาจากไหน
คำว่า yam (ยำ) แปลว่าคลุกหรือเคล้า และตระกูลยำก็คือคำตอบของเมืองไทยต่อคอร์สสลัด เพราะน้ำยำ — มะนาว น้ำปลา พริก และน้ำตาลอีกนิดเดียว — สำคัญกว่าใบไม้ใบไหนทั้งสิ้น ส่วน yam nuea yang (ยำเนื้อย่าง) คือยำที่คนครัวไทยนึกถึงเวลาอยากให้สลัดกินอิ่มได้เท่ามื้ออาหาร เราหั่นเนื้อ rib-eye ตอนเพิ่งลงจากเตาย่างมาอุ่น ๆ วางลงบนผักสดเย็น หัวไชเท้า ต้นหอมและสะระแหน่ ทุกคำที่ตักขึ้นมาจึงร้อนและเย็นพร้อมกัน
จานอื่นในหมวด ยำ & สลัด
ไม่แน่ใจว่าจะตัดสินจานแบบนี้อย่างไร? อ่านคู่มือของเราเรื่องอาหารไทยที่ดีที่สุดใน Orange County (English) — ห้าสัญญาณของครัวไทยแท้ และควรสั่งอะไรเมื่อได้นั่งลงแล้ว