กลับไปเมนู

ต้ม
Po Tak Seafood Soup
โป๊ะแตก
“โป๊ะแตก” — ซุปที่เป็นคำโม้ของชาวประมง ของแน่นเสียจนเครื่องมือหาปลายังรับไม่ไหว
เผ็ด
$26
จานนี้มาจากไหน
คำว่า po (โป๊ะ) หมายถึงคอกดักปลาที่ชาวประมงชายฝั่งไทยปักไว้ในน้ำตื้นสืบต่อกันมาหลายชั่วคน ส่วน taek (แตก) ก็แปลว่าแตกนั่นเอง Po taek (โป๊ะแตก) จึงเป็นซุปของวันที่ปลาเข้ามามากเกินกว่าเครื่องมือจะรับไหว — ทุกอย่างลงหม้อไปอยู่ในน้ำซุปใสที่แรงด้วยตะไคร้ ข่าและโหระพา โดยไม่มีกะทิมาช่วยผ่อนหมัดให้เบาลง มันคือญาติที่ผอมกว่าและเค็มกว่าของ Tom Yum: ทะเลล้วน สมุนไพรล้วน ความเผ็ดล้วน
จานอื่นในหมวด ต้ม
ไม่แน่ใจว่าจะตัดสินจานแบบนี้อย่างไร? อ่านคู่มือของเราเรื่องอาหารไทยที่ดีที่สุดใน Orange County (English) — ห้าสัญญาณของครัวไทยแท้ และควรสั่งอะไรเมื่อได้นั่งลงแล้ว