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Po Tak Seafood Soup (โป๊ะแตก) — 「魚籠撐破了」 — 一鍋清澈而熾烈的酸辣湯，擠滿海鮮 & 泰式香草。整鍋上桌。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
湯品

Po Tak Seafood Soup

โป๊ะแตก

「魚籠撐破了」 — 這是一鍋漁夫用來誇口的湯，裝得太滿，連漁具都撐不住了。

辣
$26

它從哪裡來

po 指的是泰國沿海漁民世代插在淺灘上的那種定樁魚籠；taek 則是「破了」。Po taek 正是漁獲多到漁具撐不住的那一天所煮的湯 — 所有東西一股腦下進由香茅、南薑與九層塔（泰國羅勒）熬成的清湯裡，滾燙熾烈，沒有椰漿替您緩衝。它是 Tom Yum 更精瘦、也更鹹口的表親：純粹的海，純粹的香草，純粹的辣。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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