“Nò cá vỡ toang” — một nồi canh mang giọng khoác lác của dân chài, chất nhiều tới mức ngư cụ cũng chịu không nổi.
Cay
$26
Món này từ đâu tới
Po là cái nò cá đóng cọc mà dân chài ven biển Thái Lan đã cắm nơi vùng nước cạn từ bao nhiêu đời nay; còn taek nghĩa là vỡ. Po taek là nồi canh dành cho cái ngày mẻ cá nhiều hơn sức chứa của ngư cụ — tất cả đổ hết vào một nồi nước dùng trong veo, rực lửa với sả, riềng và húng quế, và không có lấy một giọt nước cốt dừa nào để đỡ đòn. Người anh em gầy hơn, mặn mòi hơn của tom yum: thuần biển, thuần rau thơm, thuần cay.
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.
