Roti
Miếng roti vừa rời mặt chảo, thơm bơ và tơi từng lớp, gấp lại rồi dọn theo lối ngọt đúng như hàng quán vỉa hè Thái vẫn làm.
Món này từ đâu tới
Roti theo chân những thương nhân Hồi giáo từ tiểu lục địa Ấn Độ mà sang Thái Lan, rồi trở thành một trong những món tráng miệng vỉa hè được thương nhất xứ này — chiếc xe đẩy với cái chảo gang phẳng là gương mặt quen của mọi chợ đêm. Bột được kéo mỏng như tờ giấy, quăng xuống mặt chảo đầy bơ cho tới khi phồng rộp và giòn rụm, rồi gấp lại và hoàn thiện bằng vị ngọt, bản kinh điển là sữa đặc với đường. Rìa bánh giòn, những nếp gấp mềm, ăn lúc còn nóng.
Thêm món trong nhóm Tráng miệng
Chưa biết đánh giá một dĩa như vầy ra sao? Đọc cẩm nang của chúng tôi về món Thái ngon nhất Orange County (English) — năm dấu hiệu của một bếp Thái thật, và nên gọi gì khi đã ngồi vào bàn.