กลับไปเมนู

ของทานเล่น
Shrimp Tempura
กุ้งเทมปุระ
แป้งชุบบางเบาที่พกหนังสือเดินทางอายุ 400 ปีติดตัว — โปรตุเกสเป็นคนสอน ญี่ปุ่นเป็นคนขัดเกลาจนสมบูรณ์ และไทยเป็นคนโอบรับไว้
$15
จานนี้มาจากไหน
Tempura เริ่มต้นจากพ่อค้าและมิชชันนารีชาวโปรตุเกสในนางาซากิเมื่อศตวรรษที่ 16 ซึ่งทอดอาหารทะเลกินในช่วงวันถือศีลอดที่พวกเขาเรียกว่า quattuor tempora คนครัวญี่ปุ่นขัดเกลาเทคนิคนี้จนกลายเป็นลูกไม้ — แป้งเย็นจัด คนแค่พอเข้ากัน แล้วทอดไฟแรงเร็ว ๆ ให้แตกร่วนมากกว่าจะกรอบแข็ง ส่วนครัวไทยที่หลงรักกระทะทอดมาตลอดกาล ก็รับมันมาเป็นของตัวเองตั้งแต่นานมาแล้ว กุ้งเนื้อหวานเด้ง กับแป้งที่เบาราวเกล็ดน้ำค้างแข็ง
จานอื่นในหมวด ของทานเล่น
ไม่แน่ใจว่าจะตัดสินจานแบบนี้อย่างไร? อ่านคู่มือของเราเรื่องอาหารไทยที่ดีที่สุดใน Orange County (English) — ห้าสัญญาณของครัวไทยแท้ และควรสั่งอะไรเมื่อได้นั่งลงแล้ว