返回菜單
開胃菜
Shrimp Tempura
กุ้งเทมปุระ
一層輕若耳語的麵衣，帶著四百年的護照 — 葡萄牙教會了它，日本把它做到極致，泰國張開雙臂接納了它。
$15
它從哪裡來
Tempura（天婦羅）始於十六世紀長崎的葡萄牙商人與傳教士，他們在自己稱作 quattuor tempora 的齋期裡油炸海鮮。日本廚師把這門手藝打磨成了蕾絲 — 冰冷的麵糊，幾乎不攪，瞬間入鍋，於是它是碎裂，而不是嘎嘣。泰國廚房向來鍾情於一口好油鍋，很早就把它收為己用。蝦清甜彈牙，麵衣薄如霜花。
開胃菜 裡的更多菜品
不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。