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Yellow Curry (แกงกะหรี่ไก่) — 金黃、溫和 & 撫慰人心 — 慢燉雞肉與軟糯馬鈴薯，浸在薑黃暖香的綿滑咖哩裡。 供應於杭廷頓海灘的 Narwhal Thai Table。
咖哩

Yellow Curry

แกงกะหรี่ไก่

金黃而溫和的那一鍋 — 印度香料之路與泰國椰漿相遇的地方。

$15

它從哪裡來

Kaeng kari 是幾百年印度洋貿易留在泰國鍋裡的東西：薑黃、孜然與芫荽籽隨季風而來，被泰國穆斯林的廚房一點點拌進椰漿，直到稜角盡褪，只剩圓潤與安慰。慢燉的雞肉、軟糯的馬鈴薯、清甜的洋蔥。這是泰國父母替孩子點的那道咖哩 — 也是想家的泰國人點給自己的那一道。

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不知道該怎麼判斷這樣一道菜？讀讀我們寫的實地指南：Orange County 最好的泰國菜（英文） — 一間真正的泰國廚房有哪五個標誌，以及進了門該點什麼。

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