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咖喱
Yellow Curry
แกงกะหรี่ไก่
金黄而温和的那一锅 — 印度香料之路与泰国椰浆相遇的地方。
$15
它从哪里来
Kaeng kari 是几百年印度洋贸易留在泰国锅里的东西:姜黄、孜然与芫荽籽随季风而来,被泰国穆斯林的厨房一点点拌进椰浆,直到棱角尽褪,只剩圆润与安慰。慢炖的鸡肉、软糯的土豆、清甜的洋葱。这是泰国父母替孩子点的那道咖喱 — 也是想家的泰国人点给自己的那一道。
不知道该怎么判断这样一道菜?读读我们写的实地指南:Orange County 最好的泰国菜(英文) — 一间真正的泰国厨房有哪五个标志,以及进了门该点什么。